Pérouges...

06.06.2011

Après avoir fait une visite rapide de Lyon, nos amis nous ont conduit dans la campagne ...à Pérouges...

Pérouges est une cité médiévale, commune française du département de l'Ain, située à 36 kilomètres au nord-est de Lyon, et juchée sur un mamelon de la Côtière dominant la plaine de l'Ain.

La cité est classée parmi les Plus Beaux Villages de France et en fait un des lieux les plus touristiques du département. C'est une ancienne cité de tisserands, dont la double enceinte de remparts a pu être restaurée. L'architecture interne est typique de l'époque du Moyen Âge avec des demeures datant XV^e et XVI^e siècles, mais également des rues en galets et une église fortifiée.

Il faut être bien chaussé...ce sont des galets arrondis facilement glissants...

Galette de Pérouges

Ingrédients pour 6 personnes:

200 g de farine,
200 g de beurre,
1 oeuf, 100 g de sucre semoule,
zeste d'un citron, 1 pincée de sel,
10 g de levure de boulanger,
10 cl d'eau.

Recette :

Mettez la levure à ramollir dans l'eau légèrement tiédie.
Mélangez une partie du beurre (125 g) avec l'oeuf, le zeste, le sel, un peu de sucre (30 g), ajoutez la levure et l'eau puis versez petit à petit la farine en pétrissant.
La pâte homogène est prête quand elle se détache toute seule de vos doigts. A température douce, laissez-la lever deux bonnes heures.
Etendez la pâte en une feuille mince, au rouleau. Tracez un grand rond. Avec la pâte débordante, faites un bourrelet qui empêchera le beurre restant disposé en petites noix au-dessus de la galette de couler sur la plaque du four.
Saupoudrez largement du sucre restant. Glissez à four très chaud.
Au bout de huit à dix minutes, la galette dorée est prête.
Si vous projetez un peu d'eau en pluie fine, elle aura un aspect glacé.

Nous avons pu les déguster...elles sont délicieuses...

Et voila l'enseigne de la maison...

Bonne dégustation virtuelle...

A bientôt...

Malou...